0

Vitlöksdoftande kyckling -och bacongryta

Postat den 17 april, 2012 av Stephanie

Nu kommer det ett härligt recept till alla er vitlöksälskar där ute! Jag fullkomligt älskar vitlök, helst ska det vara så starkt att man nästan trillar av stolen av bara lukten. I dag hade vi en kycklingfilé som låg ensam i frysen och tillsammans med ett paket bacon, vitlök och creme fraiche fick det bli vår middag.

 

Vitlöksdoftande kyckling och bacongryta

Recept: Vitlöksdoftande kyckling -och bacongryta

2-3 personer

Ingredienser

  • 1 kycklingfilé
  • 1 tsk olivolja
  • 1 paket bacon
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 2 dl creme fraiche
  • 2 msk chilisås
  • Salt och svartpeppar

Instruktioner

  1. Dela kycklingfilén i mindre bitar och stek i en stekpanna med lite olivolja tills de är genomstekta.
  2. Dela baconen i mindre bitar och vänd ner i pannan. Låt det stekas i ca 2min på medelvärme.
  3. Blanda creme fraiche, pressad vitlök, chilisås, salt och svartpeppar i en skål.
  4. Häll över i pannan och låt puttra i ca 5min.
  5. Servera tillsammans med nykokt pasta eller en sallad för LCHF.
GD Star Rating
a WordPress rating system
0

Porterstek

Postat den 1 april, 2012 av Stephanie

Porterstek är en enkel och billig bjudrätt som sköter sig själv på spisen. Det är portern som  köttet får småkoka i som gör denna rätt så underbart god och som sedan blir såsen till rätten.

Porterstek

Recept: Porterstek

ca 6-8 personer

Ingredienser

  • 1 ½ kg benfri nötstek ex. fransyska
  • 1 flaska porter (33cl)
  • 2 st gula lökar
  • 2tsk torkad timjan
  • 6st enbär
  • 6st svart eller vitpepparkorn
  • 1 dl konc. svartvinbärssaft
  • ½ dl soya
  • 3st köttbuljongtärningar
  • 2 dl grädde

Instruktioner

  1. Häll porter, svartvinbärssaft och soya i en stor kastrull.
  2. Skala och dela löken och lägg i.
  3. Häll i enbär, timjan, pepparkornen och buljongtärningarna.
  4. Låt koka upp och lägg sedan i köttet.
  5. Låt det få koka på svag värme i ca 2h ocheller tills innertempraturen är 75. Vänd köttet några gånger under tiden.
  6. Stäng av plattan och låt steken få ligga 15-20min i porterspadet innan du skär upp det.
  7. Slå sedan på grädde i spadet och låt koka upp under omrörning.
  8. Servera tillsammans med nykokt potatis, sallad och svartvinbärsgelé
GD Star Rating
a WordPress rating system
2

Köttbullar i tomatsås

Postat den 1 mars, 2012 av Stephanie

Köttbullar i tomatsås åt jag för första gången på en italiensk restaurang i San Francisco, som låg precis vid havet i Fishermans wharf. Det var stora härliga köttbullar i en smakrik tomatsås och jag har ofta försökt att kopiera just deras recept utan att lyckas, tills nu! Äntligen är jag nöjd och den är nästan på pricken lik den som vi fick serverad.

 

Köttbullar i tomatsås

Recept: Köttbullar i tomatsås

Ingredienser

Köttbullar:

    • 250g nötfärs
    • ½ finhackad gul lök
    • Svartpeppar
    • Salt
    • 1 ägg
    • ½ dl ströbröd
    • 1 msk potatismjöl
    • 1 msk creme fraiche
    • 1 tsk Santa maria italiensk salladskrydda
    • 1 tsk olivolja + i tsk smör till stekning

 

Tomatsås:

  • 300g krossade tomater
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 tsk basilika
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk tomatpuré
  • Salt
  • Svartpeppar

Instruktioner

  1. Blanda alla ingredienserna till köttbullssmeten och forma till 6st stora köttbullar.
  2. Hetta upp en stekpanna med olivolja och smör stek köttbullarna.
  3. Slå på krossade tomater och tomatpuré.
  4. Pressa i vitlöksklyftan och ha i basilika, oregano, paprikapulver, salt och nymalen svartpeppar.
  5. Låt puttra i ca 15min tills köttbullarna är genomstekta och smaka av med ev. mer kryddor.
  6. Servera med nykokt pasta och riven ost.
GD Star Rating
a WordPress rating system
6

Tacopaj

Postat den 20 februari, 2012 av Stephanie

Tacopaj är ett bra fredagsmysalternativ om man har tröttnat eller vill prova på något annat, än vanlig traditionell tacos. Denna bjöd vi några vänner på i helgen till schalgerfestivalen och vi serverade den med nachos, grönsaker, gräddfil och salsa.

 

Tacopaj

Recept: Tacopaj

Ingredienser

    Pajdeg:
  • 100g rumstempererat smör
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl grahamsmjöl
  • 2 msk kallt vatten
  • 1 tsk tacokrydda

Köttfärsfyllning:

  • 300g nötfärs
  • 1 paket tacokrydda
  • ½ dl vatten
  • ½ dl heinz chilisås
  • 1 röd hackad paprika
  • 100g skivade champinjoner
  • 3st hackade jalapenos
  • ½ finhackad gul lök
  • 3 dl creme fraiche
  • 1 ägg
  • 1-2 dl Riven cheddarost

Instruktioner

      Pajdeg:

    1. Nyp ihop tacokrydda, mjöl och smör tills det blir en grynig massa.
    2. Tillsätt sedan vattnet och knåda till en deg. Tryck ut i en pajform och nagga med en gaffel. Ställ kallt i 15-30min i kylskåp. Förgrädda sedan den i 225º i ca 10min

Köttfärsfyllning:

  1. Bryn köttfärs, lök, paprika och champinjoner i en stekpanna. Tillsätt tacokryddan och vatten. Låt det få koka bort och ställ sedan köttfärsen att svalna.
  2. Blanda creme fraiche, ägg, chilisås och hackad jalapenos i en bunke.
  3. Blanda i den avsvalnade köttfärsröran och häll sedan över det i pajformen.
  4. Strö över riven cheddarost och grädda i 225º i ca 20min.
  5. Servera med nachos, gräddfil, salsa och grönsaker (t.ex. majs, gurka, paprika, sallad och champinjoner)
GD Star Rating
a WordPress rating system
1

Korvgryta med chili

Postat den 20 februari, 2012 av Stephanie

Ni undrar säkert vart vi har tagit vägen men som jag berättade tidigare så åkte vi på en rejäl släng av influensa. Vi har hostat, snörvlat och legat i hög feber i 2 veckor snart, men nu ÄNTLIGEN började det gå över! Denna korvgryta var vad vi orkade tillaga en dag och det krävs mycket chili för att ens igentäppta näsa och onda hals skulle reagera på smaken.

 

Korvgryta med chili

Recept: Korvgryta med chili

Ingredienser

  • 2st kryddkorvar ex. chorizo eller salsiccia
  • 1 tsk smör
  • 1 dl lätt creme fraiche
  • ½ dl mjölk
  • ½ dl heinz chilisås
  • 3 msk heinz ketchup
  • 1 liten röd chilifrukt
  • ½ tsk paprikapulver
  • 1/3 gul lök
  • salt och svartpeppar

Instruktioner

  1. Skrapa ur kärnorna i chilifrukten och finhacka den tillsammans med löken.
  2. Skiva korven och hetta upp en stekpanna med en klick smör.
  3. Fräs löken, chilin och korven tillsammans med paprikapulvret.
  4. Sänk värmen och slå på chilisås och ketchup. Rör om
  5. Ha sedan i creme fraiche och mjölk.
  6. Låt koka upp något och tillsätt sedan salt och svartpeppar.
  7. Servera tillsammans med nykokt pasta.
GD Star Rating
a WordPress rating system