Ugnsgrillade kycklingklubbor med pastasallad & två olika röror

Solen har tittat fram här hemma och genast får man sommarkänslor. Så vi slog på stort och åt en kall pastasallad tillsammans med ungsvarma kycklingklubbor och olika röror på balkongen.

Recept: Kycklingklubbor och pastasallad

Ingredienser

Pastasallad

2 dl pasta
1 burk majs
½ hackad röd paprika
½ hackad gurka
2 msk solrosfrön
½ paket fetaost i bitar
1 hackad tomat
3 skivade stora champinjoner
ruccola

Dressing:

2 msk olivolja
2 msk vatten
skvätt citronjuice
en nypa finhackad persilja
en nypa finhackad oregano
1/3 pressad vitlök
½ tsk finhackad schalottenlök
½ tsk paprikapulver

Kycklingklubbor

6 st kycklingklubbor
6 bitar aliminumfolie.

Grillolja

1 dl rapsolja
2 msk soya
½ dl chilisås
lite tabasco
½ tsk oregano
2 msk HP hickory
1 tsk svartpeppar
1 tsk salt
½ tsk honung
2 tsk vitvinsvinäger
½ tsk paprikapulver
1 krm chiliflakes

Röra 1

½ dl lätt creme fraiche
1 msk italiensk salladskrydda

Röra 2

½ dl lätt creme fraiche
½ pressad vitlöksklyfta
en nypa svartpeppar och salt.

Instruktioner

Koka pastan enligt anvisning. Blanda alla ingredienserna till dressingen och ha i hackade grönsaker, majs, fetaost, ruccola, champinjoner och solrosfrön. Rör om och blanda sedan ner pastan som svalnat något. Låt stå kallt i 15min
Lägg kycklingklubborna i en plastpåse. Blanda alla ingredienserna till grilloljan och häll i påsen. Låt det ligga och dra sig i 1-2h. Lägg sedan kycklingklubborna på ett ungsfast fat och pensla på med grilloljan som blev över i påsen. Sätt in i 200º i ca 20min på grillfunktion. Linda in nederdelen på kycklingklubban i aluminiumfolie, så blir det lättare att äta.
Servera med två olika och lätta röror som du bara blandar ihop på ett kick, och låter stå kallt en stund innan servering.