Kycklinggryta med kokosmjölk och Sweet-Chilisås

Denna kycklinggryta med kokosmjölk och sweet-chilisås bjöd vi några vänner på en fredagkväll. Den är superenkel att tillaga och kräver få ingredienser och den får en härlig smak av både sötma och hetta från sweet-chilisåsen som avrundas med en mild smak av koksmjölk.

kycklinggryta med kokosmjölk och sweet-chilisås

Recept: Kycklinggryta med kokosmjölk och sweet-chilisås

4 portioner

Ingredienser

  • 2st kycklingfiléer
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk paprikakrydda
  • 400ml kokosmjölk
  • 3 msk sweet-chilisås
  • 1 tsk röd curry paste
  • ½ röd paprika
  • 5st färska champinjoner
  • ½ liten burk vattenkastanjer
  • ½ liten burk bambuskott
  • 1 liten gul morot
  • 1 liten orange morot
  • 1/3 bukett färsk broccoli
  • ca 100g färska haricot verts
  • ½ rödlök
  • ½ lime
  • salt och svartpeppar

Instruktioner

  1. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och hetta upp en stekpanna med olivolja.
  2. Stek kycklinfiléerna tillsammans med paprikapulvret, röd curry paste, salt och svartpeppar.
  3. Tillsätt skivade champinjoner, morötter, paprika, broccoli, haricot verts och rödlök.
  4. Låt alltsammans wokas hastigt i någon minut.
  5. Slå sedan på kokosmjölken.
  6. Låt småputtra och tillsätt sweet-chilisåsen, vattenkastanjerna och bambuskotten.
  7. Låt alltsammans puttra i 5min innan du tillsätter saften från ½ lime.
  8. Servera tillsammans med ris eller nudlar.

Följ mig på Instagram

Prenumera på nya recept

När du prenumererar på vårt nyhetsbrev får du fräscha recept på mat och fina vintips Dessutom kan du få exklusiva rabattkoder och erbjudanden!