Enkel pastasallad med kyckling

Idag passade en enkel pastasallad med kyckling perfekt för vi har ett fantastiskt väder i dag! Tempraturen steg ända upp till 17º i skuggan här. Så vi har spenderat hela eftermiddagen på balkongen i strålande solsken och med en bok. Till middag fick det bli något kallt kände vi och vad är då bättre än en pastasallad?

Pastasallad

Recept: Pastasallad med kyckling

Ingredienser

    • 2st kycklingfiléer
    • Grillolja eller marinad
    • 3 portioner pasta
    • grönsallat
    • en burk majskorn
    • 1 röd paprika
    • 200g champinjoner
    • ½ gurka
    • 100g fetaost

Dressing

    • 2 dl lätt creme fraiche
    • 2 tsk italiensk salladskrydda
    • ½ tsk vitvinsvinäger
    • 1 pressad vitlöksklyfta
    • nymalen svartpeppar

Instruktioner

  1. Koka pastan enligt anvisning och låt bli kall. Dela kycklingen i bitar och lägg i grilloljan/marinaden så alla bitar täcks. Stek dem sedan klara i en stor gjutjärnspanna. Låt svalna. Hacka gurka, paprika och svamp. Lägg i en stor skål. Ha i avrunna majskorn och grovhackad sallad.
  2. Blanda ner pastan och kycklingen.
  3. Låt stå svalt innan servering.
  4. Till dressingen blandar du i italiensk salladskrydda, vitvinsvinäger, svartpeppar och pressad vitlök i creme fraichen.
  5. Låt den stå och dra sig minst 15min innan servering.
5 betyg