Enkel pastasallad med kyckling

Idag passade en enkel pastasallad med kyckling perfekt för vi har ett fantastiskt väder i dag! Tempraturen steg ända upp till 17º i skuggan här. Så vi har spenderat hela eftermiddagen på balkongen i strålande solsken och med en bok. Till middag fick det bli något kallt kände vi och vad är då bättre än en pastasallad?

Recept: Pastasallad med kyckling

Ingredienser

2st kycklingfiléer
Grillolja eller marinad
3 portioner pasta
grönsallat
en burk majskorn
1 röd paprika
200g champinjoner
½ gurka
100g fetaost

Dressing

2 dl lätt creme fraiche
2 tsk italiensk salladskrydda
½ tsk vitvinsvinäger
1 pressad vitlöksklyfta
nymalen svartpeppar

Instruktioner

Koka pastan enligt anvisning och låt bli kall. Dela kycklingen i bitar och lägg i grilloljan/marinaden så alla bitar täcks. Stek dem sedan klara i en stor gjutjärnspanna. Låt svalna. Hacka gurka, paprika och svamp. Lägg i en stor skål. Ha i avrunna majskorn och grovhackad sallad.
Blanda ner pastan och kycklingen.
Låt stå svalt innan servering.
Till dressingen blandar du i italiensk salladskrydda, vitvinsvinäger, svartpeppar och pressad vitlök i creme fraichen.
Låt den stå och dra sig minst 15min innan servering.