Helstekt fläskfilé med grönsaksblandning

Helstekt fläskfilé med grönsaksblandning är en perfekt måltid om man ska bli många till middagen. Det sköter sig själv i ugnen och det är otroligt smidigt om man inte vill spendera hela kvällen i köket med att laga mat. Så istället för att stå vid spisen och röra i kastruller kan man ta ett glas vin, prata och umgås. Vilket man gärna vill göra när man har vänner över på middag, eller vad säger ni?

Recept: Helstekt fläskfilé med grönsaksblandning

4 portioner

Ingredienser

  • Helstekt fläskfilé:
  • 500g fläskfilé
  • ½ msk torkad timjan
  • 1 dl olja
  • 1 tsk soya
  • 1 tsk flingsalt
  • 1 krm svartpeppar
  • Grönsaksblandning:
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk flingsalt
  • 3 potatisar
  • 4 små morötter
  • 1 färsk majskolv
  • 8 st plommontomater
  • 1 liten rödlök
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 röd paprika
  • 8 st färska champinjoner
  • ev. 100g fetaost

Instruktioner

  1. Putsa fläskfilén och blanda olja, timjan, soya, salt och peppar i en plastpåse och lägg ner fläskfilén i påsen.
  2. Låt den få marineras någon timme i kylen.
  3. Stek sedan fläskfilén hastigt i en grillpanna så den får en fin yta. Lägg sedan över den i en ugnsform.
  4. Klyfta potatisen och morötterna och lägg i ugnsformen med fläskfilén. Dela sedan majskolven i mindre bitar och lägg i formen.
  5. Dela löken, vitlöken och paprikan grovt och lägg i formen.
  6. Nagga tomaterna med en gaffel försiktigt och lägg sedan även i tomaterna och de färska champinjonerna i formen.
  7. Häll över olivoljan och strö flingsaltet och ev. smulad fetaost över grönsaksblandningen.
  8. Sätt in i ugnen på 225º i ca 20-30min, tills fläskfilén har en temperatur på 73º och grönsaksblandningen har lite tuggmotstånd kvar. Vira sedan in köttet i folié och låt den få vila 10-15min, innan du skär upp den.
  9. Servera med tzatziki och en kall béarnaise eller en rödvinsås till.


Prenumera på nya recept

När du prenumererar på vårt nyhetsbrev får du fräscha recept på mat och fina vintips Dessutom kan du få exklusiva rabattkoder och erbjudanden!