Fransk kycklinggryta

Fransk kycklinggryta är väldigt likt ratatouille enda skillnaden är egentligen att du har kyckling i istället för att bara ha en vegetarisk grönsaksröra. Grytan får puttra en liten stund på spisen men den blir oerhört god och tomatig.

Recept: Sydfransk kycklinggryta

2-3 portioner

Ingredienser

400g krossade tomater
1 kycklingfilé
2msk olivolja
1 röd paprika
1 zucchini
3st färska champinjoner
½ gul lök
1 liten morot
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk timjan
1 tsk dragon
1 msk hackad persilja
1 tsk kycklingfond
Salt
Svartpeppar
En nypa socker
Svarta oliver till servering

Instruktioner

Dela kycklingfiléen i mindre bitar.
Stek i olivolja tillsammans med skivade champinjoner, paprika, zucchini, lök och morot.
Slå på de krossade tomaterna och pressa ner vitlöksklyftan.
Låt koka upp och tillsätt timjan, dragon och hackad persilja.
Tillsätt sedan kycklingfond och en nypa socker.
Ha sedan i salt och rikligt med svartpeppar.
Låt koka på svag värme i ca 15min och tillsätt sedan svarta oliver vid servering.
Servera tillsammans med ris eller bulgur.