Snabb kycklinggryta med grönsaker

Ibland är det svårt att komma på vad man ska äta till middag. Helst ska det ju gå snabbt att tillaga och vara enkelt att göra. En fördel är även om det kräver få ingredienser. Denna snabba kycklinggrytan med grönsaker brukar vi tillaga de dagar vi är riktigt hungriga och inte har tid att stå i köket. Den blir fantastisk god med mycket hetta och kräm!

Snabb kycklinggryta med grönsaker

Recept: Snabb kycklinggryta med grönsaker

Ingredienser

  • 2 kycklingfiléer
  • 2 tsk olivolja
  • 400 ml kokosmjölk
  • 100g minimajs
  • 50g broccoli
  • 1/2 gul lök
  • 1 röd paprika
  • 1 liten röd chilifrukt
  • 5 st färska champinjoner
  • 1-2 tsk röd eller gul currypaste
  • 1/2 lime alt. 1 tsk malda kaffir limeblad
  • Salt och svartpeppar

Instruktioner

  1. Dela kycklingfiléerna i mindre bitar.
  2. Hetta upp en stekpanna med olja och woka kycklingen på hög värme.
  3. Ha i grovhackad paprika, lök, broccoli och skivade champinjoner samt finhackad chili.
  4. Slå på kokosmjölken och ha i röd currypaste.
  5. Ha sedan i finrivet skal från 1 lime och minimajs.
  6. Smaka av med salt och peppar.
  7. Servera med nudlar eller ris.

Färdigt på: 15 minuter

Antal portioner: 4



Prenumera på nya recept

När du prenumererar på vårt nyhetsbrev får du fräscha recept på mat och fina vintips Dessutom kan du få exklusiva rabattkoder och erbjudanden!