Enkelt surdegsbröd på vete

Finns det något godare bröd än ett ljummet surdegsbröd som har en härlig struktur och smak, det är tveksamt om det finns något som är godare. Det här är iaf ett enkelt surdegsbröd på vete som inte är särskilt komplicerat och inte kräver så många ingredienser. Det är helt enkelt ett bra nybörjarbröd om man är nyfiken på att testa surdegsbröd. Först behöver man en surdegsgrund och det har vi ett annat recept för. Det tar några dagar att fixa men när man väl är igång och har en grund så flyter det på om man bakar något surdegsbröd då och då. Det blir ett jättestort bröd eller två lagom stora bröd på det här receptet.

surdegsbröd

Recept: Enkelt surdegsbröd på vete

Ingredienser

  • 12,5 gram jäst
  • 6 dl ljummet vatten
  • 16 dl vetemjöl special
  • 4 dl surdegsgrund
  • 1 msk salt

Instruktioner

  1. Börja med att smula ner jäst i en bunke och rör ut det i ljummet vatten. När det löst upp sig tillsätter du hälften av mjölet och kör det sedan i en köksassistent i cirka 10 minuter.
  2. När detta är klart kan du hälla i surdegsgrunden, salt och resten av mjölet och låta köksassistenten arbeta det i 20 minuter. Låt jäsa 2,5 timme.
  3. När det har jäst så häller du försiktigt upp det på ditt bakbord och viker ihop det till en limpa men tänk på att inte arbeta degen för mycket då luften försvinner ur bröder.
  4. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och jäs i 2 timmar.
  5. Sätt igång ugnen på 250 grader och sätt in din baksten om du har en annars sätt in plåten i ugnen och sänk värmen till 200 grader. Grädda i 45 minuter.
  6. Du kan gärna slänga in 1 dl vatten i botten av ugnen under gräddningen


Prenumera på nya recept

När du prenumererar på vårt nyhetsbrev får du fräscha recept på mat och fina vintips Dessutom kan du få exklusiva rabattkoder och erbjudanden!