Citronpaj

Citronpaj är en riktigt härlig, frisk och somrig paj och som ni vet så älskar jag citrusfrukter. Just citroner är en favorit och denna pajen är helt gudomligt god och fylld med härlig citronsaft! Citronpajen består av ett mördegsskal fyllt med lemon curd eller citronkräm som man nog bäst översätter det till svenska. Pajen serveras bäst med lite lätt vispad grädde eller vaniljglass.

Citronpaj

Recept: Citronpaj

Ingredienser

  • Mördeg:
  • 125g rumstemperat smör
  • 3/4 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 msk kallt vatten
  • Lemon curd:
  • 50g smör
  • Saft från 2 citroner
  • Skal från 2 citroner
  • 1 1/4 dl vispgrädde
  • ½ dl strösocker
  • 2 ägg

Instruktioner

  1. Mördeg:
  2. Blanda vetemjölet med sockret och tärna ner smöret.
  3. Nyp ihop till en smulig deg och tillsätt sedan vattnet.
  4. Tryck ihop till en deg och tryck sedan ut den i en pajform.
  5. Ställ kallt i minst 30min.
  6. Nagga den med en gaffel och grädda den sedan i 200º i ca 10min.
  • Lemon curd:
  • Riv ner smöret i en kastrull och tillsätt sockret. Rör om tills det har blandats väl och är mjukt.
  • Knäck i äggen och tillsätt saften och skalet från 2 citroner.
  • Vispa i vispgrädden och värm citronblandningen över ett vattenbad.
  • När krämen börjar tjockna häller du ut det över pajskalet.
  • Grädda i 150º i ca 15-20min.
  • Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.

Följ mig på Instagram

Prenumera på nya recept

När du prenumererar på vårt nyhetsbrev får du fräscha recept på mat och fina vintips Dessutom kan du få exklusiva rabattkoder och erbjudanden!